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东北老式大饼干八的做法食谱

东北老式大饼干（八）的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式大饼干（八）做法

  • 东北老式大饼干（八）

  • 这是非常松软的一款老式大饼干，做法简单，不喜欢臭粉味的不要做。臭粉是老式糕点的灵魂，好多老式糕点中都有臭粉，如炉果，桃酥，大饼干，京式月饼，传统月饼等。臭粉化学名叫碳酸氢铵，学名大起子。臭粉是一种膨大剂，加热时有一种氨气的味道，臭粉是国家允许使用的和小苏打一样。制作步骤，把...
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东北老式大饼干（四）超软的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式大饼干（四）超软做法

  • 东北老式大饼干（四）超软

  • 这款东北老式大饼干必须用臭粉，做出的大饼干非常宣软，臭粉（碳酸氢铵）是老式糕点的灵魂，不喜欢臭粉味道的别做，烤的时候有一股铵气味道，放几个小时，味道挥发掉一部分，只有少量的铵粉味，糕点房和超市卖的大饼干，味道更浓，不信大家可卖几块品尝一下，看我说的对不对。东北老式大饼干凉后装...
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简单易学的东北老式大麻花美食做法

  • 东北老式大麻花

  • 用料面粉2碗约500克油50克发酵粉5克鸡蛋1个水1碗克绵白糖75克东北老式大麻花的做法面粉加酵母加小苏打加蛋加水，揉好醒发十分钟，分十个小团，刷油醒发20分钟，搓长条热油下锅，炸到两面金黄捞起瞅瞅无...
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东北老式烧饼（新手必看）的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式烧饼（新手必看）做法

  • 东北老式烧饼（新手必看）

  • 用料中筋面粉500克温水350克（冬天，夏天冰水）酵母5克泡打粉5克（可不放）油酥豆油25克（炒油酥用）中筋面粉55克（炒油酥用）中筋面粉80克（拌油酥用）豆油80克（拌油酥用）花椒粒20~30粒五香粉5克（可适量）花椒粉5克（可适量）椒盐粉5克（可适量）黑胡椒粉5克（可不放，依据个人口味）装饰豆油20克蛋黄1只东北老式...
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东北老式大饼干（三）超软的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式大饼干（三）超软做法

  • 东北老式大饼干（三）超软

  • 这次大饼干我用的面粉不好，所以做出来颜色不好看，但好吃，非常松软。大饼干超软，用塑料袋（保鲜袋）保存，放几天都不硬。重要提示：大饼干做完热的时候有臭粉味浓，放几个小时味就挥发掉了，多少还有一点味，臭粉是老式糕点的灵魂，不喜欢臭粉（碳酸氢铵）味的可以不做。用料配料表：①绵白糖：40克①...
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东北老式大饼干（五）超软 奶香味的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式大饼干（五）超软 奶香味做法

  • 东北老式大饼干（五）超软 奶香味

  • 温度：上火210度（大饼干上色后上火，可以下调10至20度，喜欢颜色重的上火，不用动，下火200度，如果里外火候不均匀，中途可以把烤盘调个，这样大饼干受热就均匀，颜色好看）烘烤10分钟左右，每个烤箱温度不同。制做具体步骤图参照我的东北老式大饼干配方（四）超软。步骤方法：一、先把配料表中的①放...
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简单易学的东北老式烤饼美食做法

  • 东北老式烤饼

  • 啦啦啦✨✨老式烤饼，[鼓掌][鼓掌][鼓掌]很香，很酥💫💫1.面团是发面☀️2.面团擀开,大约50毫米~1厘米厚左右,撒上自己喜欢的调料3.调料用手抹匀,撒少许面粉,防止擀的时候漏出来调料4.两面对折,然后把没有对折的部分卷起来,成圆柱形.分成4等份5.把分好的面团两头朝相反方向扭下...
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东北大饼干的做法和图解 好吃的东北大饼干家常做法

  • 东北大饼干

  • 疫情在家实在是无聊了，研究了大饼干的做法，很酥脆的哦！用料面粉300克鸡蛋2个糖75克（喜甜可多放）植物油75克（想要更酥脆可适当多一点）泡打粉6克酵母2克东北大饼干的做法称量300g面粉将两枚鸡蛋打散，留出一点烤前刷蛋液用，称量75克白砂糖，6克泡打粉，2克酵母，75克植物油于碗中，打散，注意泡...
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东北老式大饼干（二）的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式大饼干（二）做法

  • 东北老式大饼干（二）

  • 小时候的味道，松软，凉了不硬。下面配方做了16块大饼干，如上图所示。用料步骤如下：先把①混合搅拌均匀，搅拌5分钟，搅到粘稠，这样做出的大饼干软，然再慢慢加入②，最后把③倒在皮肤上打面围，把液体混合物倒在中间，用平刮板翻拌，无干面即可，千万不要揉面，以免上筋，做出的饼干硬。①臭粉：3克①...
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东北老饼干的做法和图解 好吃的东北老饼干家常做法

  • 东北老饼干

  • 酥脆，很快的一个操作，可以椒盐口，甜口，葱香口，随意的用料玉米油70克泡打粉3克白糖40克鸡蛋2个酵母2克中粉280克克花椒粉少许盐10-15克东北老饼干的做法所有食材，除了中粉，酵母，都混合好，也可以全部放糖，不做椒盐口搅拌好，入粉，粉和酵母拌匀捏成面团，醒发30分钟以上擀成大块，撒芝麻。薄...
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东北老饼干(发面饼干)的做法步骤及图解,美味正宗的东北老饼干(发面饼干)做法

  • 东北老饼干(发面饼干)

  • 这个好多年前就做过，因为里面要用到泡打粉，，，尝试过好多次不放都不可以，，所以很久没做过，，，，，，家里的老人就是偏爱老饼干！好吧，最初的老味道也是有泡打的，，。。所以，躲不开，就一定要用无铝！！！无铝！！！！用了无铝，就已经比外面好很多了！！今天就有什么材料用什么材料，以前有小伙伴说偏甜，，，今天也减一下，，，每个人...
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东北老式大饼干（一）的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式大饼干（一）做法

  • 东北老式大饼干（一）

  • 技巧：1、配料表中的前五项，必须搅拌5分钟，搅拌至稠化，然后加入生豆油，搅拌无浮油即可，这样做出来的大饼干更蓬松，搅拌的时间短，做出的饼干硬。2、每个牌子的面粉吸水性不同，自己掌握软硬度。3、大饼干生坯要擀成筷子头那么厚，大约0.6厘米，生坯做成长方形，大约长7公分宽5公分。小时候...
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老式大饼干～软饼干的做法步骤及图解,美味正宗的老式大饼干～软饼干做法

  • 老式大饼干～软饼干

  • 小时候奶奶小卖部卖的大饼干，那个时候对小孩子来说，可是逢年过节才能吃个够儿的啊。质朴的味道和现在满是添加剂和反式脂肪的糕点比起来，这才是人间美味！做前必读：必须手揉，且不能揉太久，揉久了面筋上劲儿就不好吃了！同理放弃面包机、厨师机，把面搅的什么是的，就做不出松软的老饼干...
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老式大饼干的做法和图解 好吃的老式大饼干家常做法

  • 老式大饼干

  • 什么时候收了个老式饼干在这里，看起来更像是饼。看那模样，并没有一种熟悉或似曾相识的感觉。不知道那是谁的记忆。对于一切遥远的东西总是很好奇，那些古老的味道究竟是个什么样？很快就会知晓。把这个减糖方恢复的惯常糖用量，加了酵母的面团几乎没有经过发酵就成型烘烤，不知道酵...
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东北老式烧饼（哈尔滨烧饼）的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式烧饼（哈尔滨烧饼）做法

  • 东北老式烧饼（哈尔滨烧饼）

  • 这款烧饼我做过几次，非常接近外面烧饼店的，外酥内软，分层明显。我爱吃豆沙馅的🥰🥰温馨提示：食用油最好用东北大豆油，颜色比较深的那个。做出的烧饼颜色特别好，又香。用料中筋面粉500克温水350克酵母5克泡打粉7克糖15克制作油酥：面粉和油各75克比例是1：1豆沙馅（买现成的）适量糖馅：白...
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简单易学的东北老式软饼干美食做法

  • 东北老式软饼干

  • 在东北长大的孩子还记得小时吃的那种厚厚的软软的大饼干吗。作为上世纪最亲民的中式点心。它还真是优点多多。用料简单。制作简单。易存放。口感松软又不粘牙。好吃又充饥。现在超市依旧有卖。只是价钱贵的离谱。我妈最爱吃这种饼干。成箱成箱的往家搬。我在网上搜了很久...
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东北老式蜂蜜大麻花的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式蜂蜜大麻花做法

  • 东北老式蜂蜜大麻花

  • 17岁离开东北老家，至今已20几年了，记忆中又软又香的蜂蜜大麻花，只有在2017年去哈尔滨旅游的时候吃过一次，之后也试过很多配方，这个应该是最接近的了（搬运配方，原方来自抖音：吕小厨爱美食）记录一下比例，步骤中整形过程没有拍照，可参考其他扭麻花的手法，或去原方主视频学习。如果是做一...
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东北大煎饼的详细做法大全,简单又营养的东北大煎饼做法

  • 东北大煎饼

  • 大煎饼是东北人的家常食物浓缩了五谷杂粮的精华民间的风味家常的味道虽不华丽高端但有一方水土之情煎饼的好处1、煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，吃腻了大鱼大肉...
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东北老式苏子馅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的东北老式苏子馅月饼做法

  • 东北老式苏子馅月饼

  • 家里老人在外面买的苏子月饼，说好吃。一直没有找到好的方子，我还喜欢吃皮是桃酥口感的，还想吃咸甜口的馅，终于实验成功了！用料月饼皮：普通面粉540克豆油100克玉米油100克白糖200克水60-70克鸡蛋1只小苏打2克泡打粉2克月饼馅：苏子400克椒盐10克熟糯米粉90克白糖80~90克玉米油60克...
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五仁月饼（东北老式）的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼（东北老式）做法

  • 五仁月饼（东北老式）

  • 东北老式五仁月饼，我做了改动，花生仁香脆，不甜腻，外皮香酥。用料内馅熟低筋面粉60克花生，芝麻，葡萄干，各种干果450克蜂蜜80克花生油35克朗姆酒7克凉开水30克饼皮低筋面粉375克绵白糖150克花生油150克鸡蛋大的一个半，小的2个。小苏达3克五仁月饼（东北老式）的做法葡萄干用水洗干净。...
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东北大烙饼的做法和图解 好吃的东北大烙饼家常做法

  • 东北大烙饼

  • 主料：小麦面粉(500g)、韭菜(500g)辅料：太太乐鸡精、调味鲜、香油、鸡汁(适量)、调和油(适量)、食盐(适量)1.先把面粉活好后，醒上30分钟。2.把肉馅和切好的韭菜放在一起，把调料放好，搅拌一下。3.把面团揉成长条。4.把面团揪成一块一块的。5.把做好的面团擀成圆的。6.把馅放在擀...
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东北特产老式大饼干软饼干的做法步骤及图解,美味正宗的东北特产老式大饼干软饼干做法

  • 东北特产老式大饼干软饼干

  • 一个土生土长的东北老阿姨教给我的东北老式饼干，非常有年代味道的一款软饼干，满满童年味道用料鸡蛋2个白糖80克酵母3克面粉500克泡打粉3克大豆油80克牛奶120克东北特产老式大饼干软饼干的做法鸡蛋打入碗中，加入糖，酵母，混合均匀。加入500克面粉，泡打粉，大豆油，牛奶，搅拌成絮状。揉...
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东北大烧饼的做法和图解 好吃的东北大烧饼家常做法

  • 东北大烧饼

  • 我把配方材料平均分成了两份，一份没放泡打粉，一份加了1.5克泡打粉，加入泡打粉的烧饼烤好后明显要比没放泡打粉的烧饼厚度高一些，饼表皮酥脆内部更松软，基本跟买的烧饼相似。而没放泡打粉刚做出来的烧饼表皮也很酥脆内部层次分明，口感更结实一点，只是放置几个小时后会略微硬一点...
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东北大饼子的做法和图解 好吃的东北大饼子家常做法

  • 东北大饼子

  • 这是最正宗的东北大饼子了，我的方法只多了酵母，过去是没有酵母的，都是自然发酵的，大饼子早些年好像不算什么好东西。只有家里没有米面。吃不上饭的时候才经常吃大饼子，把玉米面往锅上一贴，一面煎烤出硬底吃起来又香又脆。现在大饼子在东北可是赫赫有名了，锅里头炖着大丰收，再贴上...
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简单易学的东北老式大饼干美食做法

  • 东北老式大饼干

  • 用料普通面粉560克酵母6克泡打粉4克糖140克植物油140克鸡蛋4个东北老式大饼干的做法四个鸡蛋打入盆中，打散后留出一点（刷面用）打散的蛋液中加入白糖，色拉油，用蛋抽打匀，白糖基本融化无颗粒。酵母和泡打粉用少量清水化开，加入混合好的蛋液中，继续拌匀。面粉过筛，进混合液里。拌匀合...
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