【终极烹饪课程】川味鸡腿
- 快手菜
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截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写
有些食材用量视频中交代不明确
用料
鸡腿肉 | |
酱油(腌制鸡肉) | |
绍兴酒(腌制鸡肉) | |
白米醋(腌制鸡肉) | |
盐(腌制鸡肉) | |
水(腌制鸡肉) | |
蒜 | |
姜 | |
辣椒 | |
橄榄油 | |
花椒 | |
柠檬屑 | |
糖 | |
青葱 | |
芝麻油 |
【终极烹饪课程】川味鸡腿的做法
将鸡腿肉去骨,放入碗中,加入酱油和绍兴酒。接着加入白米醋、盐和水,腌制2小时
平底锅烧热放入橄榄油,将蒜、辣椒和姜切碎,放入锅中煸炒至食材变软。加入花椒和柠檬屑
将腌制好的鸡腿肉,连同腌制鸡腿的酱汁一同放入锅中,加适量糖,煎制鸡肉成熟,酱汁变得浓稠。
装盘。点缀上切碎的青葱。再鸡肉表面淋一些酱油和芝麻油即可。
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