【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件

可做8个鱼饼

用料  

【终极烹饪课程】辣味金枪鱼饼的做法  

1. 将金枪鱼沥干罐头内的水分，可以用叉子轻压鱼肉帮助沥干水分

2. 将沥干水分的金枪鱼肉放置备用

3. 将荸荠切片放入金枪鱼肉中

4. 加入姜末

5. 接着将青葱、辣椒和香菜切碎，一同放入金枪鱼肉中

6. 将青柠叶卷起，用刀子将卷起的青柠叶横着剖开后，再切成细条状，放入金枪鱼肉的碗中

7. 接着在金枪鱼肉和各种食材中加入鱼露

8. 将鸡蛋打散，倒入鱼肉中

9. 用手将鱼饼糊抓匀

10. 将鱼饼糊分成8分，每个团成高尔夫球大小的球状，用手指轻轻拍扁

11. 锅子烧热后放少许橄榄油，将鱼饼顺时针摆入锅中，每面煎制1-2分钟直到变成金黄色即可。

12. 将鱼饼盛出摆盘

13. 将酱汁所需的所有材料混合，搅拌至砂糖溶解后即可。可以尝一下根据自己口味调整

14. 将酱汁同鱼饼一同摆盘即可。