【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
原方子已经在该网站找不到了 不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。

可做4人份

用料  

【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷的做法  

1. 将牛肉馅和猪肉馅混合，用盐和胡椒腌制调味，搅拌均匀，使调味能够均匀

2. 平底锅中放橄榄油，烧热后再放入两种肉馅，翻炒个5-7分钟

3. 直到肉馅变成棕色，变得表面焦脆后盛出。用滤网过滤到多余的油脂，这样能保证肉馅焦脆的口感。炒好的肉馅备用。

4. 另起锅，锅中放入1茶匙芝麻油，加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒

5. 加入一撮盐和浅褐色砂糖翻炒2分钟

6. 再向锅中倒入刚刚炒好的肉馅。

7. 往锅中加入鱼露，青柠屑和青柠汁翻炒均匀

8. 出锅前加入青葱，再翻炒个30秒即可出锅，保持青葱的颜色。

9. 炒好的牛肉和猪肉盛盘备用

10. 酱汁的制作：将酱汁的所有原料混合，搅拌均匀

11. Gordon用的是Baby lettuce，个头比较小的生菜，一片叶子的大小正好。
    食用时，将肉末放到生菜上，淋上一点酱汁即可。