【湖南特色菜】蛋饺
- 家常菜
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每年回家过年 妈妈必做的一道菜 南方人专属的“饺子”
用料
鸡蛋 | |
猪肉(肥瘦都需要) | |
盐 | |
料酒 |
【湖南特色菜】蛋饺的做法
肥肉切块
瘦肉(可含一些肥肉,会更香)剁碎
大碗盛鸡蛋
鸡蛋搅匀
热锅之后用肥肉煎油(请注意油不要太多,油太多的话蛋液不挂锅,肥肉可以慢慢煎)
放一勺蛋液之后待半凝固状态放肉(请注意平底锅需要倾斜一点,以便鸡蛋液流下)
用蛋皮把肉馅裹住,煎至两面金黄即可起锅
新鲜出锅 一大碗
蛋饺放入锅中 倒入开水 中火煮 加盐和适量料酒
蛋饺制作视频(第二步是放入肉馅)
小贴士
锅里又不要太多,否则蛋液挂不住锅。另外锅要倾斜一点角度。
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