湖南特色【脆爽油辣芹菜牛肉】

为室友做菜系列第二道！！

用料  

湖南特色【脆爽油辣芹菜牛肉】的做法  

1. 牛肉最好切细条，盐、生抽、淀粉、料酒腌制10分钟；芹菜切段；蒜、姜、辣椒、蒜苗、花椒准备好。

2. 锅内放油，5成热下姜、蒜、花椒爆香，下腌制好的肉，大火翻炒捞出放盘子里，保持嫩的口感，快的我都来不及拍翻炒的照呢，自行脑补~~

3. 接下来就是再起锅，放芹菜炒，加盐调味，我是喜欢吃脆点的，喜欢软的就多炒会，但是火不要太大会糊掉的吧！也不要放水，煮出的口感就不是脆爽油辣的感觉

4. 接下来就是放辣椒和肉丝！

5. 其实有时发现自己做菜也是不按套路来的。上次同事来家中吃饭说橄榄菜特下饭，咸香咸香的。为了让芹菜牛肉入味我就尝试下！对于一个家中常备多种辣椒的人，看到橄榄菜旁边有灯笼椒，索性也放一点吧！

6. 上菜啦！

小贴士

如果有木姜子放一点，非常有湖南特色的吃法！