要香才叫干煸鱿鱼须

用料  

要香才叫干煸鱿鱼须的做法  

1. 鱿鱼须撕去黑膜，切节，加白酒焯水。
   蒜苔焯水。

2. 油爆香姜蒜、花椒干海椒，辣椒酱，然后爆炒鱿鱼，加生抽、鸡精。顺锅边淋点白酒。

3. 再加入蒜苔一起爆炒，洒孜然，翻炒起锅装盘。

小贴士

鱿鱼一定要焯水，不然炒的时候会出很多水，又腥。
蒜苔也要焯水，不然炒的时间长，导致鱿鱼又太老。