『妈妈的料理』面筋包塞肉

记得小时候去无锡舅舅家玩
回程时 除了酱排骨 妈妈还会带上一袋面筋包
她说无锡的面筋包最好吃
回到家就会给我烧面筋包塞肉
小小年纪的我 一口气吃五个 不在话下👋

长大以后 物资运输更加方便 选择也越来越多
就不再从无锡人肉搬运面筋包啦
面筋包塞肉是一贯本帮菜的特色 浓油赤酱
极其极其极其的下饭🍚

用料  

『妈妈的料理』面筋包塞肉的做法  

1. 准备材料如下，葱姜切碎，香菇切小丁。

2. 依次往肉糜中加入葱姜、香菇、生抽、生粉、白胡椒粉。

3. 根据馅料的湿润程度，适量添加食用油，继续搅拌均匀，分少次多量加入清水，搅打均匀，肉馅儿呈现润泽的状态。

4. 下面往面筋包里塞肉。用大拇指戳一个洞，将里面的组织撑开一些，慢慢塞入肉馅，8分满即可。

5. 面筋包开口向下，平铺在锅底，开火后倒入开水，差不多没过面筋包即可，大火烧开。

6. 加入生抽、老抽、冰糖、干辣椒。我喜欢吃有一点辣口的，不吃辣的可以不放。转中小火，盖上锅盖慢慢炖，不时用锅铲翻一下，保证入味。

7. 收汤汁的时候建议守在锅前，不时的用锅铲翻一下，待汤汁变浓稠就可以盛出了。撒上葱花，即可使用。