面筋球塞肉
- 菜谱
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用料
面筋 | 15个(看个人爱好) |
猪肉末 | 800克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 5片 |
鸡蛋 | 1个 |
冰糖 | 5颗 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 适量 |
面筋球塞肉的做法
买好猪肉糜后,装入碗里,放入适量葱花,加盐,鸡精,生抽,料酒,老抽一点点,打入一个鸡蛋,然后开始搅拌,顺着同一方向搅匀!
开始塞面筋球,面筋球选大一点的,先用筷子。捅一个洞,用筷子将面筋球内空间捅大,注意不要戳破了,而且口子也不要弄的太大,将肉糜一点点塞到球内,塞满2/3就够了!
开火,倒入葱姜蒜爆香,然后手拿面筋球,将塞肉的口子处放在香锅上煎熟,这样煮起来的时候不容易破,待全部都把口子处煎完后,就可以加料酒,倒入水煮了,加盐,八角,冰糖,干辣椒老抽,等待收汁,注意面筋球要均匀翻动,待汤汁收的差不多的时候,加入鸡精,撒上葱花就可以捞起来装盘了!
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