妈妈的黑暗料理
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是这样的,在做了两年全职妈妈之后,我毅然回到职场,其中一个原因是担心孩子跟着我迟早会饿晕过去。
刚成为全职妈妈的时候,我斗志昂扬,浑身杀气,买了从烤箱及配套25件到擀面杖、凉皮盘子、炸油条工具及各种锅锅碗瓢盆,立志成为厨艺贯东西的super妈咪。
两年间,我烤过蛋糕饼干做过派,炸过油条肉丸卤过菜,可是没一样成功过。努力了两年,我儿子最爱的还是门口馄饨店的馄饨。
工作这三年,如果我老公没时间做饭,我们就只能去外面吃。我想,等儿子长大,他会这样回忆自己的妈妈:“好怀念妈妈给我叫的外卖。”
某天,我又双叒因为儿子生病请假在家陪他的时候,我决定,要记下为他做过的所以吃食,让他知道,妈妈真的在厨房奋战过,虽然黑暗料理居多。
今天这个是午餐,肉丸炒豇豆+午餐肉炒甜豆。
用料
鸡蛋 | 1只 |
猪肉 | 200g左右 |
豇豆 | 几根 |
甜豆 | 一大把 |
胡萝卜 | 一坨 |
午餐肉 | 一大块 |
酱油 | 大约几滴 |
料酒 | 大约几滴 |
耗油 | 一坨 |
油盐 | 随己意 |
葱姜蒜 | 若干 |
生粉 | 若干 |
妈妈的黑暗料理的做法
材料准备,这坨胡萝卜不知道怎么剩下的,没它也完全没影响。
猪肉用搅拌机搅拌,自己剁比较麻烦,胡萝卜用擦子擦成泥放入猪肉泥里;
甜豆洗净;
午餐肉和豇豆切好;
葱姜剁碎;
大葱切好。做肉丸子,先在肉泥里加入鸡蛋,生粉,盐,酱油,料酒,耗油。每样材料都少放一点。
肉泥搅拌好,锅里烧开水。
将肉泥捏成肉丸子放进开水定型,然后盛起来。我把肉丸子捏毁容,大小不一,奇形怪状。
锅里放油烧热,放入大葱爆香,再放豇豆,炒个三成熟,先盛起来。然后再放入肉丸煎炒,最后倒入豇豆一起炒。
午餐肉炒甜豆就是油盐炒熟,过于简单,过程略。就这样吧,我的厨艺发挥稳定,都不咋好吃,肉丸子尤甚,手一抖,蒜泥放太多。好在大葱在炒肉菜时有化腐朽为神奇之效,稍微缓解了肉丸的失败。
午餐肉太腻,加上甜豆,清爽很多,惊喜了。
最后,没汤,差评;肉菜全是猪肉,差评;素菜全是豆类,差评……总之,我尽力了。
小贴士
另,我们母子是猫的食量,吃的不多,正常人这些食材的量肯定不够。
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