懒の红烧肉

简单烧法的红烧肉，属实下饭神器。

用料  

懒の红烧肉的做法  

1. 取一块五花肉，将其切成块装。我比较喜欢切得大一些，这样口感比较好，大块吃肉真的很爽。

2. 冷水下锅，将肉烧去血水。在锅中下入姜片两片，八角若干，适量料酒。多煮一会，让血水煮出来。

3. 烧开后，将肉捞出。用水冲洗掉肉上的血沫和杂质。

4. 调大火将锅烧热，不用放油。直接将五花肉摆入锅中，用大火将五花肉表面水烧干，并将五花肉的肥油炼出来。

5. 全程保持大火，并保证每面都要煎到。将五花肉煎至金黄色，如图所示。

6. 随后调中火，锅中下入几片姜片煸香。全程不用放油。

7. 香味溢出后，加入适量冰糖。喜欢吃甜口的可以多加些冰糖。待冰糖融化后将肉裹上糖色。

8. 上色后加入适量生抽调味增咸。

9. 随后加入两勺老抽。老抽只是用于上色，不用加太多。

10. 将肉倒入烧锅后，加开水。水没过大部分肉即可。中火煮大约40-50分钟。

11. 期间可以加入一些土豆，增加口感。

12. 也加入一些煮鸡蛋，增加蛋白质

13. 大功告成。摆盘时可以撒一些葱花。家里没葱了，就不撒了😂。虽然卖相一般，但是味道不错，营养丰富。