懒人红烧鱼

用料  

懒人红烧鱼的做法  

1. 将新鲜鱼去鳞，去内脏，注意鱼肚子中的黑色筋膜去掉。

2. 蒜切成片，葱切段，红辣椒切段

3. 热火热油，油量约4分1鱼的高度，加入鱼，两面煎至金黄色后喷入料酒，并加入蒜，辣椒，葱段，之后倒入老抽和糖，并加入水至2分1处，盖上锅盖小火焖3分钟。开盖收汁。

4. 完成啦！鱼汁特别入味下饭🤤

小贴士

注意一段时间稍稍移动一下鱼，防止粘锅。另有小伙伴问，鱼不用腌吗？是的，新鲜鱼去除鱼肚黑色筋膜后腥味已经去得差不多了，再加上有生姜就足够了。可以在煎鱼的过程中将热油用勺子浇到鱼腹中，保证内外一样酥脆。