烹调屋凉拌里脊
- 菜谱
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用料
| 里脊 | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 黑胡椒粉 | 一点 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 油菜 | 1棵 |
| 木耳 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 香菇 | 2朵 |
| 豆芽 | 1小把 |
| 葱丝 | 少许 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 少许 |
| 油 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 糖 | 一点点 |
凉拌里脊的做法
1.木耳，油菜，香菇，胡萝卜，豆芽等你喜欢的蔬菜焯水铺在盘底
2.里脊切片，加黑胡椒，加料酒，加盐，加蛋清，加淀粉腌制30分钟，然后焯熟放蔬菜上
3.葱切丝，干辣椒切丝，花椒，大料放在熟肉片上，向其浇1勺热油
4.热油，加酱油，加蚝油，加老抽，加黑胡椒，加糖。加2勺水熬汁，把酱油汁浇上拌匀即食
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