滑里脊
- 菜谱
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用料
里脊 | 嗯克 |
蛋白 | 个 |
淀粉 | 勺 |
料酒 | 勺 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
滑里脊的做法
葱姜末,黄瓜先切马蹄状,也就是斜切厚段,再切象眼状,也就是马蹄段切片
木耳泡发撕大朵
碗汁:淀粉,水,香油,白醋
里脊放一个蛋清淀粉少许料酒盐,水,水是肉的4分之一,搅拌汁入肉内
油温要低放入里脊肉,慢慢用筷子滑开,变色捞出
底油➕葱姜➕木耳黄瓜➕碗汁
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