鲜蔬味噌汤

味噌是黄豆发酵而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌除可做汤外，也可以用来做凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等。

用料  

鲜蔬味噌汤的做法  

1. 金针菇170克，大白菜100克，胡萝卜70克，味噌1大匙，水适量

2. 所有蔬菜洗净，金针菇切成小段，大白菜切丝，胡萝卜切半月型薄片

3. 锅内加入适量水，煮开后先放入胡萝卜煮5分钟

4. 再放入金针菇、大白菜煮5分钟，最后放入味噌搅拌均匀并完全溶于水中即可关火。味噌不宜久煮，久煮香味和营养都会流失。味噌含盐，出锅前可先试试味，不够咸可适量加些味噌或盐。

小贴士

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