泡菜味噌汤
- 快手菜
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同为发酵食品的味噌与泡菜其实很适合送做推。
我非常推荐将泡菜放入味噌中。韩国的涓豆腐就时常加入韩式味噌辣酱,所以泡菜与日式味噌同烹一点也不需感到意外喔~
除了用泡菜及味噌一同烹煮,也一并加入了冰箱剩余的食材,想清冰箱的话,推荐你试试这道汤品。
用料
泡菜 | 克 |
蔬菜高汤 | 800ml |
味噌 | 3大匙 |
牛蒡 | 1支 |
洋葱 | 1/2颗 |
胡萝卜 | 1/3根 |
泡菜味噌汤的做法
首先将洋葱逆纹切,红萝卜切成好入口大小,牛蒡斜刀切备用。在锅中倒入1大匙麻油、放入牛蒡翻炒。
接着依序加入红萝卜、洋葱翻炒。
食材都熟了以后加入蔬菜高汤,接着煮沸。沸腾后,熄火加入泡菜、味噌。
※试一下味道,如果觉得太淡可以选择多加入一些味噌,或洒一点盐提味。好喝的泡菜味噌汤就完成了!
小贴士
泡菜的腌渍汤汁一起加入也OK喔!由于泡菜本身已经含有蒜头,在料理时就不用特别加入蒜头翻炒了。此外,加入生姜的话可以暖身。
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