蛤蜊味噌汤
- 菜谱
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味噌汤里的“具”(日语里面料的意思)有各式各样的。只要做了“出汁”,有了味噌,三天两头都可以做出不同的味噌汤。
而蛤蜊味噌汤是我经常做的一款汤,咸鲜味,人人爱!
用料
昆布柴鱼出汁 | 500 毫升 |
蛤蜊 | 20-30粒 |
味噌 | 一大勺 |
葱花 | 适量 |
蛤蜊味噌汤的做法
此图中的出汁刚做好,还是热的。继续加热。
倒入提前吐过沙的蛤蜊。
看到蛤蜊全都张开壳后,熄火。
加入味噌。味噌用小网勺兜着,用筷子搅拌,使其融化在汤汁中。完全融化后,网兜里会剩有豆渣,豆渣是不用的,口感比较粗糙。我一般都扔掉。倒入葱花,盛起就能享用了。
小贴士
1 昆布柴鱼出汁做法链接
2 在日本盛味噌汤的一般都用木碗,因为木碗不烫手,而日本人喝味噌都是端起碗来喝,不用汤勺舀的。
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