家庭版爆炒小龙虾

😍夏日标配，正爆小龙虾！夏天来罗～宵夜撸串小龙虾？前几天嘴馋，到外面宵夜一波，看了下小龙虾的价格，78/斤😂实在太贵了趴！！嘴馋的我又忍不住还是点了！……今天又想吃，决定自己下手做，也太好吃了趴！家庭版本的爆炒小龙虾，一定不会让你失望👌

用料  

家庭版爆炒小龙虾的做法  

1. 买来小龙虾，第一时间当然要用牙刷帮他刷刷刷！把肚子和头部来回几次刷干净，四斤多的小龙虾两个人刷也很累😂；
   
   刷完后用水冲一遍，冲干净泥沙；
   
   刷完的小龙虾放淡盐水中泡20～30分钟。

2. 刷好的虾，干干净净

3. 切好青瓜和青椒，待用。
   
   切好姜片，大葱切段，蒜剁碎，待用。
   
   （青瓜和小龙虾真是绝配！超好吃的！相信我放了准没错）

4. 小龙虾泡完盐水后开始捣鼓，
   
   先剪去1/3虾头和须。

5. 去掉虾线
   
   *虾尾处有三块东西，按住中间那块一扯，就能把虾线扯出。

6. 清理出虾线

7. 剪开虾尾
   
   顺着虾线的位置剪开，帮助入味
   
   清理好的小龙虾再冲洗一遍，沥干待用

8. 热锅下油，放入小龙虾，放一点蒜蓉翻炒翻炒再翻炒

9. 翻炒几下后捞出，剩下香喷喷的虾油

10. 香喷喷的虾油出来了(๑＞ڡ＜)☆
    
    此时开大火烧热，不够油的话可以再添一点，放八角桂皮香叶，再放姜葱蒜，炒香喷喷的

11. 炒香配料后加入小龙虾，继续翻炒出香
    
    加适量盐，蚝油，生抽，冰糖调味（哈哈简简单单的配料做出来的味道也很棒）
    

12. 翻炒差不多后加入一罐啤酒🍺！都说啤酒小龙虾嘛，灵魂就在于这罐啤酒中😂

13. 大火翻炒收汁，关火前4,5分钟放入青瓜和青椒一起炒炒炒

14. 上菜啰！

15. 开吃啰

小贴士

准备好剪刀，手套。清理小龙虾的时候慎防被夹，要小心；

小龙虾我只加了家家户户都有的盐，生抽，冰糖和蚝油哈，简简单单味道却不赖！大家也可以加点豆瓣酱，黄豆酱，老干妈，辣椒酱等等，按照自己口味添加就OK了哦，也能做出超好吃的！