椰子上市又不能久放？来试试【椰子鸡】

用料  

椰子上市又不能久放？来试试【椰子鸡】的做法  

1. 两个椰子劈开

2. 倒出椰汁约600毫升备用

3. 用手或勺子刮下椰子肉，用手比勺子刮下的肉更干净。剥掉褐色的皮，切成长条

4. 待用

5. 乌骨鸡一只，也可以用老母鸡。洗净，剪去头和屁股，拉掉脖子上带有淋巴的皮

6. 剁成大块

7. 锅内放水，加料酒和姜片烧开，下鸡肉焯水一分钟，捞出来冲干净，倒入高压锅

8. 高压锅里倒入开水刚好没过鸡肉即可，用肉鸡模式炖20分钟。开盖倒入椰汁，几颗红枣，适量盐调味，再炖10分钟

9. 最后加入适量枸杞，开盖收汁10分钟，至汤汁适合即可

10. 出锅。可倒入椰子壳。椰子清甜配软糯的鸡肉，又滋补又好喝