玫瑰酥皮月饼 玫瑰鲜花饼（平阴玫瑰酱版）

平阴玫瑰鲜花不是常年有，发酵好玫瑰酱可是全年都有。很多顾客不知道买的我家的玫瑰酱怎么吃，这个菜单是送给买我们淘宝店的玫瑰酱的顾客的礼物。

食材明细:
「水油皮」:普通面粉300g、黄油/猪油110g、水120g,
「油  酥」:低筋面粉240g、黄油/猪油120g
「玫瑰馅」:平阴玫瑰酱400g、平阴食用玫瑰干花瓣15g 、
          熟糯米粉/面粉50g、熟芝麻50g、熟花生碎90g
          后面这3样可以根据玫瑰酱的稠度和喜欢的口感酌量添加

用料  

玫瑰酥皮月饼 玫瑰鲜花饼（平阴玫瑰酱版）的做法  

1. 做馅玫瑰酱要这种花瓣多，比较干的。白糖玫瑰酱比红糖玫瑰酱的玫瑰味浓，烘焙选白糖玫瑰酱味道比较好。
   
    平阴玫瑰酱无添加无色素的颜色就是这样

2. 1.和面:水油皮
   普通面粉300克、猪油/黄油110克、水120克，揉成面团。和好后盖上保鲜膜醒20分钟左右
   2.和面：油酥皮
   低筋面粉240克、猪油120克，揉成面团(夏天放冰箱冷藏20分钟)

3. 准备馅料
   1.炒糯米粉/面粉，不断翻炒，颜色微黄即可
   2.烤花生，带皮花生仁在烤箱150度10分钟左右，晾凉，退皮，压碎。
   3.炒芝麻，不断翻炒，芝麻颜色微黄有响声即可,晾凉备用。

4. 把水油皮面团和油皮面团分别分成32份。

5. 每份油皮包入一份油酥，捏紧收口

6. 收口向下盖上保鲜膜静置15分钟

7. 取一个面团，压扁，擀成牛舌状，从上而下卷起来。依次卷起来，盖保鲜膜静置15分钟。

8. 搅拌馅料
   玫瑰酱400g、干花瓣15g、熟芝麻、熟花生、熟糯米粉/面粉，一起搅拌均匀。平均成32个小团。

9. 用手揉搓，平均成32个小圆团

10. 取一个面团，压扁，擀长，从上而下卷起来。

11. 每个面团都卷好,盖保鲜膜.

12. 取一个面团，从中间压一下，两头往里捏，再压扁，擀圆。

13. 皮稍微擀大一点，这样好包。包入一份玫瑰馅，捏紧收口.

14. 口朝下放入烤盘中，稍微按扁一点，成扁圆形。

15. 放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。（各牌子烤箱温度不同，请自行调整温度）

16. 烤好的玫瑰酥皮月饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦.

17. 1.若不想上色则在后期盖上锡纸,我烤的没盖锡纸颜色微黄.
    2.进烤箱前表面刷蛋黄液，撒上黑/白芝麻装饰，馅换成蛋黄豆沙，就是蛋黄酥啦。

18. 3.若烘烤15分钟后，将玫瑰饼翻面后继续烘烤，直至饼皮微上色。
    烤完后就是上图的样子，也很好看，很有食欲吧。

19. 美味！来一口

20. 味道超赞的，自己动手做的，包装起来，送人很不错哟~礼轻情意重！

小贴士

玫瑰酱，淘宝店：平阴紫蓝玫瑰花园 有售
有不明白的亲加我微信：15854149260