自制玫瑰鲜花饼（附玫瑰酱做法）

原方子家味原厨房
感谢🙏作者分享，我稍微改动

今年4月份去云南，吃了地道的鲜花饼
瞬间颠覆了我对鲜花饼的看法
回来就买了食用玫瑰花，做起来玫瑰酱

玫瑰酱做法链接🔗

用料  

自制玫瑰鲜花饼（附玫瑰酱做法）的做法  

1. 花生放入烤箱180度烤12分钟，凉透去皮

2. 料理机大孔刀网将花生摇碎，取30克备用

3. 自制玫瑰酱，打开盖香气扑鼻，取240克，尽量不要酱汁，取花瓣用

4. 玫瑰酱加入熟糯米粉、熟花生碎，搅拌均匀，放入冷藏一小时（如果玫瑰酱液体大，延长冷藏时间）取出，分12份，一个23克左右。再放入冷藏

5. 冷藏玫瑰酱的时间我们来做油皮和油酥，静置20分钟，分别将油皮和油酥分为12等份，油皮抱住油酥，步骤下一步

6. 将油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口

7. 将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤操作两遍

8. 取一个，用筷子或者手指按中间，两边向中间聚起来，擀面杖稍微擀圆，用手按压四周，备用

9. 取出玫瑰馅，放入饼皮上，虎口慢慢向上推聚拢，收口

10. 按扁放入烤盘内

11. 红曲粉兑水搅拌均匀，印章沾水先在纸上按再到玫瑰饼上压出花形

12. 用针在印花的地方扎孔，防止在烤的过程中爆浆

13. 烤箱预热，175度烤20分钟

14. 美味的鲜花饼做好啦，打开烤箱，满屋子的玫瑰香气，真的太诱惑了！

15. 迫不及待的掰开一个，一边拍照一边吃起来

16. 在酥里嫩，酥得掉渣渣！🤤