玫瑰鲜花饼（黄油）有玫瑰酱的做法

都说闻香识女人，鲜花的味道谁能抵挡的了？又养颜又果腹的美食谁能抵挡？那一层一层的酥皮，谁不垂涎欲滴？

用料  

玫瑰鲜花饼（黄油）有玫瑰酱的做法的做法  

1. 玫瑰花要选用可食用的，不能有水分，保持干燥

2. 摘下玫瑰花瓣，花蕊丢弃

3. 满满一盆的花瓣

4. 加入蜂蜜

5. 加入红糖，然后带上手套开始揉，感受抗糖的重要性，鲜艳的花瓣，逐渐的枯萎了。

6. 为了让玫瑰酱味道浓厚，我加了一些朗姆酒，没有可不加。

7. 玫瑰酱做好了，如果要单独食用，比如泡水，至少一个月后涩味才能退去。做鲜花饼是要烘焙的，所以当时就可以用。

8. 下面开始炒糯米粉，小火在不断搅拌。

9. 直至糯米粉变黄，晾凉

10. 熟糯米粉中加入玫瑰酱

11. 加入黄油

12. 充分混合成一个球，如果过于粘手，这时放进冷藏室。混合的时候最好带着手套。我没有均分玫瑰馅，分量在20—25g一个。

13. 把水油皮的材料，面粉、蛋液、砂糖、软化的黄油、水混合在一起

14. 揉成一个比较光滑的球

15. 平均分成8份，这时候至少松弛15分钟以上，要是不松弛，一会很容易破皮。我是用松弛的时间开始做玫瑰馅的。

16. 下面做油酥，面粉、软化黄油混合一起

17. 混合成一个球

18. 平均分成八份

19. 取出一个水油皮，用手掌压平

20. 裹入油酥

21. 包起来

22. 用擀面杖把它擀成一个长条。

23. 从上之下卷起来

24. 调转90°

25. 用手掌压平后，再次擀成一个长条，这里就算水油皮破了也没有关系的。

26. 从上至下卷起来

27. 手指拿住两端往中间对折

28. 然后用手掌压平

29. 用擀面杖干诚意一个圆，包入玫瑰馅。玫瑰馅的分量在20g—25g

30. 包起来

31. 用手掌压平，压成一个圆饼，千万不要用擀面杖去擀

32. 调制红曲粉+水，用筷子沾上，点个红点。用牙签在红点的地方，扎几个小洞，防止馅水份膨胀，导致酥皮的裂口。

33. 烤箱预热165°，25—30分钟，表面略有变黄就好了。

34. 掰开看看

35. 玫瑰味道好闻极了

36. 美容养颜果腹

小贴士

1、玫瑰酱的糖可以都用蜂蜜，也可以用白糖，如果要做泡水的玫瑰酱，请加大糖粉比例，在1:2左右。做馅料的比例为1:1
2、馅做好了，可以尝一尝够不够甜，如果不够加点蜂蜜
3、如果是买的玫瑰酱，做馅的时候把水份挤干净
4、水油皮松弛非常重要
5、我尝试过用面粉+糯米粉混合做馅，口感不如全部是糯米粉的