东北风之东北酱大骨头(电高压锅版)

◆电高压锅与大勺配合使用。
◆东北酱🐷大骨头🦴，酱🐷脊骨，酱猪🐷肘子，酱猪🐷蹄、酱🐷肉🥩、酱驴肉、酱牛🐮肉、酱牛🐮蹄筋、酱鸡🐔爪、酱鸡🐔脖......，方法、配料都差不太多，只是注意时间长短稍有差别。
◆如果酱鸡🐔货，使用普通不锈钢锅更好，更好掌握时间。

用料

东北风之东北酱大骨头(电高压锅版)的做法

用大勺将大骨头焯水两遍，沥干，备用。
①准备好调料A(葱段、姜片、蒜瓣)；
②准备好调料B(盐、料酒、醋、炖🐷肉调料包、红干椒🌶️、陈皮)；
③准备好调料C(老抽、生抽、豆瓣酱、甜面酱)；
④准备好调料 D(一小勺白糖或几小块冰糖用大勺＋植物油炒好。注意:炒糖色过程要用中小火🔥，千万不要炒糊了，炒过了，炒黑了，炒老了！)。
①大勺炒好糖色的D+少量热水，＋调料C，炒在一起，＋焯过水的大骨头🦴，大火🔥，翻炒，滚上糖色。备用。
②将电高压锅加入调料A、B，加入步骤三①上过糖色的🐷大骨头🦴，加入步骤三①大勺里已经炒好的调料C、D及全部汤汁，再看情况加入适量水，加电30min。
到点儿，跳闸，保压，或放汽，开盖，出锅。
如果不急，在锅里浸泡上几个小时，或一宿，第二天更入味儿，会更好吃！
上盘儿，摆个泡斯，拍照📸，开吃！