东北酱排骨

这个漫长的夏季终于到了尾声，秋天来了，炖排骨加了东北大酱有特别的浓郁香气，直接手抓一根大骨头，啃着吃才过瘾。

用料  

东北酱排骨的做法  

1. 猪脊骨事先焯水备用。

2. 主锅加入20克油、加入葱、姜、大酱4分钟，速度1爆香。
   

3. 爆香结束。

4. 加入焯水后骨头，设置5分钟温度V速度1反转翻炒。

5. 翻炒结束。

6. 加香料、料酒40克，老抽10克，生抽15克，冰糖10克，加水350克。设置30分钟100度小勺反转。
   

7. 炖煮结束。

8. 设置20分钟温度V速度小勺反转，打开量杯盖收汁。

9. 装盘趁热享用。

小贴士

1. 注意选取肉比较多的猪脊骨。
2. 黄豆酱1大勺=15毫升的体积，也可以用东北大酱，根据酱的咸淡和个人口味微调生抽的用量。