烹调屋特色东北酱大骨头
- 家常菜
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用料
| 大骨头 | 3只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 7粒 |
| 姜 | 6片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
特色东北酱大骨头的做法
先将大骨棒冲洗干净，在锅中加入冷水，放三片姜，放料酒，洗净的骨棒放入锅中，开大火煮、把血沫子撇净，骨头捞出沥干，保留骨汤。
![特色东北酱大骨头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "特色东北酱大骨头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
生抽、老抽、豆瓣酱调成汁、喜欢的话可以放些蚝油。
![特色东北酱大骨头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "特色东北酱大骨头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
少量油放干净的锅里、加冰糖炒糖色、小火炒、待冰糖溶化呈金黄色，把沥干的骨棒加入锅中均匀上色，之后加骨汤没过骨头，骨汤不够加矿泉水，将调好的酱汁浇在骨头上，加三片姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮，盖盖子、大火烧开转小火，慢炖待收汁，每隔二十分钟给骨头翻面。
![特色东北酱大骨头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "特色东北酱大骨头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
收汁捞出，当当当～完成✅
![特色东北酱大骨头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "特色东北酱大骨头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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