白茨菇肉末粥

慈姑，又称茨菰、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份，营养价值高。以球茎煮熟供食，风味极佳。
       慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠、散结、
防癌抗癌、强身润身，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。是一道不可错过美食。

用料  

白茨菇肉末粥的做法  

1. 白茨菇洗净去皮，保留中间的芽，切碎。我切的是黄豆大小，这样易熟。用切碎机会比较方便。

2. 铁锅热锅冷油，下肉末煸炒至熟，煸干一些会比较香。

3. 冷水入锅，放白茨菇，水开后放入淘洗净的大小米及煸炒好的肉末。

4. 大火烧开、小火慢慢熬，待粥稠后加入燕麦片，再煮三五分钟。

5. 粥成，加少许盐。

6. 配一点小咸菜，非常可口！

小贴士

1、茨菇最好去皮，现在的都是批量种植，易有农残。
2、米的用量是弹性的，用什么米、加什么杂粮都是看自己喜好，我多用小米是因为老妈有糖尿病还喜欢喝粥，其实我还加了藜麦和荞麦，因为量少看不出来而已！因为大米的升糖指数太高所以平时给老妈做粥基本不用大米。各位按自己实际情况调整就是。
3、茨菇的淀粉含量较高，加入茨菇要适当减少主粮。
4、不建议杂粮加太多，易出现不消化。