地中海风味：加利西亚章鱼🐙

“加利西亚章鱼”起源于西班牙🇪🇸加利西亚地区，自从当地人发现红胡椒可以用于保存腌制肉品后，开始尝试使用于水煮章鱼的烹饪。该道菜为餐前冷盘，常见于小地摊、家庭聚餐、节假趴等。由于这道菜简单易做，渐渐地在西班牙流行起来逐渐成为该国的典型菜。

用料  

地中海风味：加利西亚章鱼🐙的做法  

1. 将章鱼洗净，尤其是头部、内脏、眼睛建议全部清除。

2. 锅中放大量水煮开。将章鱼🐙用手捏住头部往沸水中来回下水三次，每次在沸水中停留3秒，这样做可以使章鱼须不脱皮。最后盖上锅盖，换小火沸煮25分钟。之后关火，让章鱼在锅里继续停留20分钟。

3. 将土豆切片。大概厚度为一个手指宽的样子。

4. 将之前锅里的章鱼🐙取出用剪刀✂️建成小段，章鱼煮出来的水继续煮土豆🥔。煮到熟了就可以捞出来摆盘。

5. 将土豆和章鱼摆盘。土豆在下平铺，章鱼在上。相继放盐、红胡椒粉/辣椒粉、淋上比较多的橄榄油。

6. 将成品上桌，开始享用吧！

小贴士

煮章鱼的时候不要放盐。因为海产品容易自己释放盐分。