🐙章鱼烧 章鱼小丸子
- 日式料理
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闲得无聊又想找点事做,就弄好吃的!
最近天气热,我是傍晚的时候在院子里吹着晚风烤的,味道香的,隔壁孩子都馋哭了!!!叫上小伙伴一起、闲聚一下挺好的!
用料
粉浆部分 | |
低筋面粉 | 200克 |
盐 | 1~2克 |
泡打粉 | 1~2克 |
水 | 400ml |
鸡蛋 | 2个 |
寿司酱油 | 一小勺 |
内馅配料 | |
章鱼 | 适量、随意 |
卷心菜 | 适量、随意 |
洋葱 | 适量、随意 |
淋面铺面 | |
照烧酱 | 适量、随意 |
沙拉酱 | 适量、随意 |
木鱼花 | 适量、随意 |
海苔 | 适量、随意 |
🐙章鱼烧 章鱼小丸子的做法
面粉加入泡打粉、盐混合好!倒入水、鸡蛋、寿司酱油混合均匀!!!
将混合好的面糊过筛两次!!然后放入冰箱冷藏一会!!用量杯装比较方便后续的操作!
准备其他食材: 卷心菜切碎装起备用! 洋葱切碎装起备用!
章鱼脚切成丁粒..
烧开水焯水至八九分熟!!焯水时可以加点盐跟酒,去腥跟给点味道!
准备好就可以开始了
模具烧热后刷上油,倒入粉浆到每个凹洞九分满就可以了!然后放入洋葱碎、卷心菜碎、章鱼粒!
等稍微凝固了,就快速上下180度翻面(用竹签或者铁签辅助翻面),!!!!
翻面注意⚠️不要等粉浆凝结太多的时候翻,这样会不圆!!!也可以下面往上先翻出90度,再倒一点粉浆,然后再翻盖上,这样比较圆!!!不过我懒!
烤的差不多了,用牙签或者竹签插进去,拔出来看到没什么生粉浆了、就算烤熟了!
用签子戳出来装盘,然后依次淋入照烧酱、色拉酱,然后放上木鱼花,海苔碎........完成开吃 (也可以是海苔丝,海苔粉,不过我喜欢这种带味道跟芝麻的,可以拌饭的那种海苔碎)
也可以倒到九分满后铺好洋葱,卷心菜,章鱼后,再把粉浆倒满,然后再慢慢翻,不过这部有点难操作!
而且很难弄圆!
小贴士
技巧就是越来越顺手.....
越弄越圆!这个要靠自己找诀窍!
也可以热锅刷油后先放材料再放面糊!这个方法也挺好的,而且洋葱的味道会更浓郁!但是不要放太多!
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