双拼海胆丼

我超爱吃香港的爆丼屋的三色海胆丼。HKD258一碗。现在只要买到新鲜的海胆在家就能轻松做咯。

用料  

双拼海胆丼的做法  

1. 煮一锅米饭，然后放凉拌入寿司醋。新鲜海胆太难剥了，我直接买剥好泡盐水装好的生食级海胆。这次做双色海胆(紫海胆/马粪海胆)

2. 碗装入拌好寿司醋的米饭，做作的可以放紫苏叶或者海苔片，然后海胆要用矿泉水或纯净水过一下沥干水分，放整齐铺在饭上就好了。直接配芥末酱油吃。