海胆豆腐汤
- 快手菜
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之前在一家店吃过,现在疫情期间没办法去,又馋的要命,就靠着记忆和网上搜的整合一下,意外的味道还不错!
用料
海胆(或海胆罐头) | 一勺 |
豆腐 | 1块 |
鸡汤(没有我就用清水) | 两碗 |
油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
海胆豆腐汤的做法
锅里烧水,烧开后,豆腐用大勺随意挖成粗糙的块,焯一分钟后盛出。
热锅冷油,放入葱花蒜末炒香,倒入鸡汤(没有用清水代替,里面加些干贝或干贝素、海米等,提鲜),大火烧开,放入焯好的豆腐,大火烧开后小火煨着,煨30分钟以上,注意锅里的汤别煮好干了。
豆腐煨的差不多加入海胆(或者海胆罐头),再煮5分钟,出锅!
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