镜面效果炖蛋

宝宝很爱吃炖蛋，妈妈于是绝定试一个最合适的方子，最后的最后，就是它了！

用料  

镜面效果炖蛋的做法  

1. 淘宝买了个带盖蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋碗，260ml，炖一个蛋刚好。

2. 将鸡蛋打入量杯，搅匀后的蛋液大约是40ml。加入凉开水至100ml刻度，再加入开水至120ml刻度（温水：蛋液是2:1,等开水凉太麻烦，所以我冷热水掺了用）。拿1.2ml的烘焙勺舀一平勺盐，倒入量杯，搅拌均匀。

3. 豆浆机的滤网小小的，刚好用上。将量杯中的蛋液过滤至带盖蒸蛋碗中。

4. 过滤好的蛋液必须是完全无泡沫的状态。

5. 锅中水烧开（准备蛋液时就可以开始烧水啦），蒸蛋碗上盖放至蒸架，厨房钟定时10分钟，隔水开蒸。

6. 成品。绝对的镜面效果。

7. 吃了一半才想起来拍个剖面图，蒸出来的蛋很Q弹哦，不会碎碎垮垮的。

小贴士

这个菜谱是写给爸爸和阿姨看的，所以详细列出了所有用到的工具。每家情况不一样，可以自行调整😊