镜面鸡蛋

QQ弹弹的鸡蛋羹比布丁还要细腻顺滑，而且用材极其简单，喜欢的做来试一下。

用料  

镜面鸡蛋的做法  

1. 两个鸡蛋打碎， 准备一碗温清水，量大概是鸡蛋的两倍左右，水里加半勺盐，加点料酒，把盐搅拌到融化就好了。

2. 把调制过后的温水倒进蛋液中搅拌均匀，撇去浮沫。

3. 用保鲜膜封起或者用盘子倒扣，保鲜膜的话记得要扎几个孔透气。然后上锅中火蒸8分钟，再焖上两三分钟。量多的话就多蒸几分钟。

4. 出锅来点酱油就好了，美味鲜或者蒸鱼豉油。

小贴士

没有小技巧照着做就行了，零失败。