简单易做的鱼丸汤温州
- 补血食谱
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前段时间朋友送了我5条鮸鱼,红烧的吃了几条,还剩下一条就想着天气炎热,做鮸鱼汤也不错了!
用料
鳘鱼 | 一条(1斤左右) |
姜 | 5-6片 |
葱 | 1根 |
盐 | 1调料勺 |
香油 | 少许 |
鸡蛋清 | 1个 |
红薯粉 | 3-4调料勺 |
红萝卜 | 5-6片(可以不放) |
简单易做的鱼丸汤温州的做法
将将生姜2-3片、蒜1个、红萝卜切碎,将鳘鱼去头去尾去皮,只留下鱼肉和以上材料一起继续剁碎。
将剁好的肉里加入盐、鸡蛋清、白糖、料酒、红薯粉搅拌搓揉好,揉成一团。
多搓揉一会儿
锅里倒入水烧开,挤入鱼丸。
继续烧3~3分钟,把鱼丸捞出。
鱼丸捞出装碗
另起一锅水,加入盐姜丝蒜丝烧开,再加料酒,倒入鱼丸烧入味。
最后加入醋、香油、葱花起锅。
小贴士
最后醋可以多放点,这鱼丸汤是温州做法,一般都采用鳘鱼做鱼丸。
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