鮸鱼温州鱼丸汤

用料  

鮸鱼温州鱼丸汤的做法  

1. 鮸鱼去头去骨去刺、这条鮸鱼2斤大致取出500克的鱼肉（图在下面）

2. 取出来的鱼刺（上不了图）

3. 把鱼肉切成条更有口感（图在下面）

4. 菜场的师傅告诉我们淀粉和山粉（红薯粉）要加到鱼肉的25%，我只加到20%，

5. 把所有调料加一起

6. 水烧开用手直接接刮下更有感觉，
   

7. 稍滚一下就OK，加点盐胡椒还有醋，味道更鲜美！

8. 水越清鱼丸越新鲜

9. 鱼骨

10. 切条状更有口感

11. 鱼肉