嘉兴三鲜面
- 面条
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不想吃饭,就来碗面吧
用料
食用油 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
虾丸 | 5个 |
明虾 | 10只 |
小青菜 | 8颗 |
香菇 | 5朵 |
木耳 | 8~10朵 |
嘉兴三鲜面的做法
准备好调料,生抽嘉兴人最喜欢用海天金标生抽
食用油
用平底锅,放一勺半食用油,把打均匀的鸡蛋倒入摊平,然后切成大小均匀的薄片备用
明虾冷水入锅煮开,凉水冲过,去虾头的刺和背上泥肠。虾丸正反面切网格状备用。
香菇,木耳浸泡洗净,切开备用
小青菜洗净备用
倒入3勺半食用油,放入香菇木耳,翻炒均匀
放入明虾,虾丸翻炒。
放入小青菜翻炒均匀
加入料酒2勺。
加入生抽3勺
翻炒均匀
倒入边上平底锅备用
水煮开,加入面,嘉兴面条中间要加两次冷水一碗。变软捞出。
把菜与面放入锅中,加水没过食材,煮开。加1勺糖调味。
美味的嘉兴三鲜面就做好啦
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