嘉兴香菇肉粽
- 高压锅食谱
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用料
糯米 | 克1500 |
粽叶 | 30片左右 |
白酒 | 3勺 |
白砂糖 | 20克 |
黄冰糖 | 2块 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 3勺 |
虾皮 | 1把 |
姜片 | 3片 |
五香粉(十三香) | 1勺 |
嘉兴香菇肉粽的做法
除米以为所有材料一起腌制两天,放冰箱里,这样腌制的肉不会有酒味,腌好的肉肥儿不腻。
糯米泡一晚上,泡好后用手能碾碎。把水控干,把腌好的肉汤倒入,觉得颜色浅在加肉老抽或者黄豆酱,口味重在加点盐,把米粒搓匀称,稍微腌制一个小时。
把粽叶泡软,刷干净,放锅里煮开,凉了就可以包了。包好高压锅两个小时,普通电锅6个小时,个人觉得还是普通锅煮出来好吃
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