老嘉兴风味酱鸭
- 酱
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用料
老鸭 | 1只 |
生抽 | 1杯 |
老抽 | 0.5杯 |
冰糖 | 适量 |
花雕 | 3杯 |
洋葱 | 1个 |
辣椒 | 1-2个 |
老嘉兴风味酱鸭的做法
洋葱切丝垫锅底,鸭子洗净整好形放入,再入所有调料
中火煮开,转小火煮1.5-2小时(中间翻面)
筷子轻松扎过鸭肉就可以开大火收汁了(收汁时汁水均匀浇于鸭身上色)
手撕着吃也是很棒的
小贴士
①洋葱可以换成姜片铺底,姜片也会超好吃
②花雕可以换成啤酒,花雕浓郁,啤酒清香
③这个液体量需要锅子有很好的密封性
④视鸭子老嫩程度调整煮的时间
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