秒杀裕兴记的三虾面

功夫菜啊 但鲜掉眉毛 值得一试 一试就可以了奥 因为实在太累太耗时啦

用料  

秒杀裕兴记的三虾面的做法  

1. 籽虾买回来清水多漂几次

2. 看看虾籽 蛮肥的

3. 用小牙刷轻轻的把每个籽虾的籽刷到盛着清水的碗里

4. 全部弄好后用细纱布过滤出所有虾籽

5. 拨虾仁 拨好洒一点料酒盐和菱粉备用

6. 将虾头煮一下拨虾脑出来

7. 起油锅 放入姜丝 虾黄炒制 喷一点白酒 后放入虾仁 虾籽继续翻炒 加入盐 一点点生抽 味精点调至理想口味出锅

8. 煮面和青菜后 洒入熬好的虾籽酱油

9. 或者吃汤面如图

10. 成品

11. 放入三虾浇头

12. 拌匀 来吃 鲜掉眉毛

13. 三虾浇头特写

小贴士

1.因为籽虾每只很小 如果觉得虾仁不好拨 可以冰箱里冷冻半小时等虾身变硬了再拨 会好很多
2.拨下来的壳等可以熬虾油 拌面一流
3.虾籽酱油原料:生抽 老抽 糖 姜片 虾籽 煮开备用 也是这个季节特有的调味品奥