一起用餐吧——水煎包

喜欢一切带馅的😄。

用料  

一起用餐吧——水煎包的做法  

1. 羊肉馅、葱姜蒜末、虾皮、一大勺黄豆酱、蚝油、味极鲜酱油、十三香一起拌匀，腌渍半小时左右。

2. 面粉加酵母粉、泡打粉、白糖、水和匀，发酵至两倍大。（面团出现大量的孔洞），我是用面包机发面的。

3. 发面的同时拌馅：萝卜擦丝用盐略腌，挤去水分，剁碎；碎粉条煮软；和 肉馅拌匀。

4. 发好的面团排气，略醒。

5. 切一小块面团搓长切剂子，其余的放盆里盖盖儿防止表面干皮。

6. 肉馅包之前再放盐，防止出水。

7. 面剂子擀皮包馅，收口捏紧。我喜欢包成包子状。

8. 电饼铛烧热放油，码入包子并压扁。因为我的电饼铛不深，包子太厚盖不住盖儿。

9. 盖盖儿焖三四分钟，前面卡扣不能扣住。（可以看到锅盖慢慢被顶起）

10. 揭开锅盖儿，翻面儿，盖盖儿继续焖两分钟。

11. 开盖儿，在包子的间隙倒入适量开水，盖盖儿继续焖至水干。

12. 铲出。

13. 全部做好。

14. 开吃。😄

小贴士

1.羊肉馅的配料随个人喜好，不必拘泥。
2.因了面粉里添加了酵母和泡打粉，所以包子在烙制的过程中会继续长大，所以锅盖不能扣住，防止卡扣甭坏。