宅家戰疫 麵條機重出江湖之 菠菜面
- 自制麵條
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持久戰開始 把廚房小家電都擺出來
今天一起來做碗菠菜面
用料
麵粉 | 兩杯(飛利浦麵條機自帶量杯) |
水/菠菜汁 | 一杯(同上自帶量杯) |
菠菜 | 一小把(喜歡深綠色的自行加量) |
鹽 | 一小勺(加入麵粉中) |
配菜 | 自由發揮 |
宅家戰疫 麵條機重出江湖之 菠菜面的做法
淖水:水燒開下菠菜 全部下完後即關火(淖水後打出來的麵條再次水煮後不易掉色)
過涼水
放入食品加工器打碎或用榨汁機
擠出汁 菠菜渣留著看後面的驚喜 這次菠菜用的比較少所以只出了1/4杯純汁 加入礦泉水滿一杯後備用
最近愛上吃寬面 所以用的是做lasagna的配件
按自己喜好的長短把出來的面剪斷
這是我剪斷後的再一疊二的長短 在此基礎上再一疊二 把面片切成八等分 今天的菠菜汁很淡 所以出來的顔色也是非常的小清新
成品 如果你覺的太寬 可在上一步時切更多等分
麵湯是用的昨天剩下的排骨湯
加上滷牛肉和雞蛋
開吃
最後的驚喜來了 菠菜渣做成老外愛吃的spinach dip 配上迷你饢 可愛的飯前小食
小貼士
麵條機在出面前我一般會關停 然後重新開啟從最開始揉麵再來一遍 感覺麵條會更筋道
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