涼拌捲心菜沙拉Coleslaw媲美KFC肯德基版本 搭配炸雞/燒烤 清爽解膩 簡單快捷

今晚不想怎麼做飯，去超市順手拎了一袋類似肯德基的炸雞回來，搭配炸雞的最佳配菜就是Coleslaw捲心菜沙拉，關鍵是做起來很快，一切一拌，清爽解膩！
這道菜起源於荷蘭🇳🇱，在美國很常見，用來搭配BBQ燒烤或炸雞等比較厚重的食物，可以平衡口味。同時吃一些清爽的蔬菜在心理上也可以降低大塊吃肉的罪惡感，哈哈😄

食材：4-6人份
時間：5-10分鐘
難度：簡單

用料  

涼拌捲心菜沙拉Coleslaw媲美KFC肯德基版本 搭配炸雞/燒烤 清爽解膩 簡單快捷的做法  

1. 如圖準備食材，捲心菜只需要半個，胡蘿蔔也只用了半根，檸檬半個擠汁。美乃滋我用了日式丘比的，相比美國的美乃滋更清淡一些。
   牛奶2/3杯加入一大勺白醋，攪勻使其變酸，就是類似buttermilk的質地和口感了。
   圖中的洋蔥根據我參考的食譜需要磨一小勺汁，但是我試了後，不太喜歡那個味道，所以建議不加。

2. 捲心菜去掉根部

3. 半個先如圖切細絲，再橫過來切四五刀切成小段。另外半根胡蘿蔔先切薄片再切細絲

4. 變酸後的牛奶里加入半杯美乃滋，圖中我拍了半杯和1/4杯，實際只需要用半杯。

5. 牛奶和美乃滋中加入糖，鹽，黑胡椒粉，半個檸檬汁，混合均勻

6. 把調料汁和捲心菜及胡蘿蔔絲拌勻即可。注意一開始拌勻的時候會感覺偏幹，之後蔬菜遇到鹽會出水，所以根據給出的調料分量，最後會剛剛好，不會偏幹。

7. 放置一會已經有水滲出了，所以dressing調料汁正好。這道菜放冰箱隔夜冷藏，第二天捲心菜變軟，也會更入味。

小貼士

之後查考了其他食譜，需要修改一個步驟。捲心菜切碎之後先加適量鹽，靜置10分鐘左右，會出水，把水擠幹，然後再和調味汁拌勻，這樣之後就不會再出水稀釋調味汁。