雙米紅棗粥

天冷還是喝粥最暖和最舒服了，大米是補充營養素的基礎食物，其功效不必多說，而小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，有防止消化不良、口角生瘡和滋陰養血等功效，營養價值較高；此外一般糧食中不含有胡蘿蔔素，可小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等量小米的含鐵量比大米高一倍，因此用小米熬粥有“代蔘湯”之美稱，對於老弱病人和產婦來說，也是最理想的滋補品。紅棗含維生素C，有健脾益胃、補氣養血、養血安神的功效。用大小、小米和紅棗一起煮粥營養更全面。

用料  

雙米紅棗粥的做法  

1. 備好食材

2. 將大米、小米淘洗乾淨

3. 倒入砂鍋中，並加入適量清水、加蓋大火

4. 待煮開後、關火燜10~15分鐘左右

5. 看：經過燜制後米穀已經打開了不少了

6. 接著繼續，加蓋大火煮開再燜制1~2次

7. 經過幾輪的煮燜，米穀已經完全散開、粥也開始變稠了

8. 此時放入紅棗，同樣加蓋大火繼續，這樣紅棗煮出味濃且不易破皮

9. 用不了一會兒就煮開了，之後後轉小火

10. 根據自己喜好、再燉2~3分鐘、就可以關火了

11. 煮好的雙米紅棗粥：紅棗香甜，米粥很濃稠

小貼士

1、平日我家用燃氣灶煮豆子或是熬粥，都會採用煮一煮、燜一會兒的方法來烹入，這樣既省時間又不需要一直在旁守著，同樣也不容易溢鍋