香到流淚:醬炒大盤雞➕扯麵
- 麵條
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這是一個自創融合做法,充滿醬香的大盤雞加上充滿彈性,吸滿醬汁的扯麵加持,香到流淚😭。
用料
扯麵:麵粉 | 250克 |
扯麵:鹽 | 3克 |
扯麵:水 | 130克 |
雞 | 1只 |
土豆 | 1個 |
青椒 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
大蔥 | 半根 |
小蔥 | 5根 |
生薑 | 3片 |
香葉八角桂皮草果 | 各1個,什麼沒有就不放 |
大蒜 | 3瓣 |
冰糖 | 20克 |
豆瓣醬 | 1大勺 |
黃豆醬 | 1大勺 |
香到流淚:醬炒大盤雞➕扯麵的做法
揉個粗糙的麵糰
冰箱冷藏過夜
香料下鍋炒香
繼續翻炒
加水沒過食材,大火燒開,小火燉煮20分鐘。期間把扯麵拉長放入沸水穿燙5秒即熟備用。
扯麵扯來,沸水燙幾秒加入土豆青椒扯麵小蔥
齊活,香到流淚,吃到舔盤
小貼士
這是個簡單調味的菜譜,食材看著多,卻都是家中常備食材,兩種醬料增加了醬香,扯麵吸滿醬汁帶著大盤雞的油香,每每燒完總會被家人風捲殘雲,舔盤行動。請不要錯過,幹!就完了!
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