一頓兩碗都不夠吃的五花肉臘腸菜乾飯
- 燜飯
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菜乾飯是不是閩廣的特色呀?小時候最愛媽媽做的菜乾飯,一次能吃兩碗還不夠。食材可以多變,有啥加啥,這麼一說好像大亂燉哦。今天帶來的是五花肉臘腸菜乾飯,弟弟和男朋友只呼:還可以再來一碗。這次的份量是三個人一人一碗半的量,大家可以根據人數酌情加減。
用料
米 | 400克 |
五花肉 | 1塊 |
臘腸 | 4根 |
洋蔥 | 1個 |
四季豆 | 適量 |
青椒 | 1個 |
小米椒 | 2個 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
醬油 | 適量勺 |
耗油 | 適量 |
一頓兩碗都不夠吃的五花肉臘腸菜乾飯的做法
準備食材,青椒,洋蔥,四季豆,五花肉,臘腸,小米椒,其實食材可以自由變化,圖中不愛吃的蔬菜可以替換成自己愛吃的蔬菜
處理食材,五花肉切片,臘腸切片,洋蔥切塊,青椒切塊,豆角切小條,小米椒切碎。米淘洗好備用。
鍋燒乾,轉小火放入五花肉,先把豬油榨出來,這樣五花肉才不會肥膩
一面有些焦黃的時候就翻面煎
五花肉的焦黃比較多的時候就可以收油了。把炸出來的豬油倒到小碟裡面,以後炒菜可以用豬油
豬油倒的差不多了
加入小米椒翻炒一會,轉中火開始炒菜
炒出小米椒的香味後再放入洋蔥翻炒一會
加入青椒翻炒一會
加入豆角翻炒一會
加入臘腸翻炒一會兒。
食材有些變色之後就可以加入淘洗好的大米炒一下。
再加入適量的水。這個水和米的比例是一比一。也就是說米拿了多少水也要拿多少。轉大火燒開水。
水燒開之後,加入適量的鹽巴,雞精,醬油和蠔油。
將調味料攪拌均勻。水再燒開一下。
煮好了。
可以盛出來吃了。米飯被豬油包裹著粒粒分明。非常美味。
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