奶香紅糖（黑糖）饅頭廚師機版

獻給心靈手巧的coffee，在她的幫助下做出了高顏值的美味饅頭🌹。

用料

奶香紅糖（黑糖）饅頭廚師機版的做法

黑糖加到牛奶裡面邊小火加熱邊攪拌，不用煮開稍微燙手就好，加熱是為了糖與牛奶更好融合，這裡用的是沖繩產的黑糖粉，替換成等量紅糖也是可以的，個人偏愛黑糖更濃郁的香味。放置到手溫時加酵母融化，靜置10分鐘啟用。
廚師機倒入麵粉，裝上攪拌槳，啟動機器1檔，邊執行邊快速倒入步驟一的牛奶酵母液初步混合，觀察麵粉成絮狀時停機。
換上揉麵勾開始2檔揉麵，揉至麵糰光滑盆壁光滑時停機取出。
蓋上保鮮膜放入烤箱進行一發，烤箱不用開機，放中上層，底下放一盆熱水。
麵糰發酵2倍大，手指撮洞不回縮。
麵糰放回廚師機中再次啟動2檔揉麵，揉的過程中撒粉，大概30-50克，揉到麵糰完全把粉吃進去，這一步很關鍵，最後饅頭蒸出來顏值高不高就看這步了。
揉到麵糰切面這個狀態就完成了，細膩光滑無大氣孔。
搓長條用刀切成小個，墊上油紙移入蒸籠。蒸鍋放水，小火加熱到稍微燙手時關火，放上蒸籠開始2發。
每個之間要留一定的空隙。
大概30分鐘，發到稍微比原來大時，大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘開蓋。
出鍋！
特寫來一張。