什錦八寶飯
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八寶飯作為甜蜜美滿的代表成為春節餐桌和喜慶場合的常客,十足的餡料香甜的滋味,寓意幸福吉祥,紅紅火火。做法很簡單,一起來試試吧!
用料
糯米 | 150克 |
葡萄乾 | 10克 |
紅棗 | 3顆 |
百合 | 10克 |
紅豆 | 10克 |
花生 | 10克 |
核桃 | 1個克 |
什錦八寶飯的做法
糯米提前浸泡4小時,米量可根據人數調整,洗淨瀝乾水分。
紅豆、花生、百合提前浸泡1小時。
紅棗、葡萄乾、核桃洗淨備用。紅豆、花生加少量水提前煮20分鐘。
蒸鍋墊層紗布,將洗淨的糯米和提前煮的紅豆花生放入蒸鍋,用旺火蒸20分鐘,製成八分熟的糯米飯。
這是我想擺放的食材造型美美噠😋各人隨意啦,看自己喜好吧。
取合適的碗,在碗的四周刷少許油(防止粘碗),把紅棗、葡萄乾、核桃等食材按上圖鋪在碗底。
碼入一層蒸好的糯米,用勺子壓實。之後米飯上再鋪一層紅糖,有多餘的乾果也可以鋪上,抹平。最後在碼入剩下糯米和百合,再鋪一層紅糖壓實,灑少許水。將碼好糯米飯的碗放入蒸鍋中,蒸鍋加適量水開大火蒸30分鐘,讓米飯和果料融合。
最好碗上在扣上盤子,防止蒸汽水進入碗裡,影響口味。
30分鐘出鍋稍微涼後,先用盤子反扣在碗上,再小心地整體翻個,美味的什錦八寶飯就做好啦,香甜軟糯,全家都愛。
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