上海青炒麵

用料  

上海青炒麵的做法  

1. 麵條煮開後過涼水，瀝乾水分，用生抽，老抽，植物油，豆瓣醬拌勻。

2. 豬裡脊肉切成細絲用料酒，胡椒粉，蛋清醃十分鐘。上海青洗淨用開水焯一下，瀝乾水分備用。

3. 鍋內放油，加入裡脊肉，劃散用蔥姜蒜爆香，加入上海青，翻炒，加入麵條翻炒，加少許鹽，雞精，拌勻出鍋，即可享用