豪華版的海膽炒飯

可能是因為住在深圳的原因，有時和朋友一起去大梅沙或者東西湧玩，吃海鮮時的主食通常會點一份海膽炒飯，不大的一個盤子一人分一小碗，總感覺有點沒吃夠，所以網購了一盒海膽，自己來炒一份兒豪放版的。
今天是深圳防控宅家第五天，好好吃飯好好睡覺

用料  

豪華版的海膽炒飯的做法  

1. 配料中的蝦仁是冰鮮蝦仁，需用料酒、胡椒粉鹽醃製一下去腥味兒。

2. 大瑤柱開水泡發撕成絲、沒有臘腸只有臘肉、芥藍切粒

3. 雞蛋黃拌入剩飯中、海膽一盒

4. 雞蛋清單獨盛放，點點鹽調味，先將蛋清炒好，增添白色

5. 所有食材大合照（說實話配料太多太多了）下次要減少

6. 油燒熱後下薑末、臘肉

7. 放入乾貝絲

8. 1/2盒的海膽，將水分炒幹

9. 放入香菇和洋蔥（下次不想放這兩個食材了）
   加入蝦仁翻炒均勻

10. 發現鍋小了，換個炒鍋，少量油燒熱後倒入加了蛋液的米飯

11. 炒散

12. 快炒好時加入炒好的雞蛋清、紅椒碎、蔥花、增加色彩的搭配、調味（蠔油、少量的生抽，如果鹽味夠了可不加鹽）

13. 盛入玻璃碗中造型好看，打了一個墨魚丸青菜湯

14. 好大好大一碗，超級滿足的一大碗

15. 吃了兩碗，彌補我在外面沒吃夠的遺憾

16. 豪華版海膽炒飯成功了。

小貼士

說實話配料無論是份量還是品種都有點多，下次再炒不放香菇和洋蔥了，本想起到增香配色的作用，但效果不明顯反而有點影響顏值。