杜氏西紅柿冬瓜牛肉湯+炒飯
- 炒飯
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用料
米飯,牛肉,蔥薑蒜香菜,雞蛋。西紅柿,冬瓜,生菜,蘑菇 | 適量 |
鹽,糖,小蘇打,澱粉,胡椒粉,料酒,黃油,雞湯,生抽 | 適量克 |
杜氏西紅柿冬瓜牛肉湯+炒飯的做法
牛肉切片泡水加小蘇打baking soda,姜 西紅柿 冬瓜切片,香菜切碎
醃牛肉:鹽,胡椒粉,小蘇打,澱粉(corn starch),蛋清,料酒
熱鍋加油姜西紅柿 加鹽糖炒出汁
西紅柿軟後加入冬瓜,加冷水,加雞湯(chicken stock)沒過食材煮
打雞蛋,準備蔥蒜黃油,生菜蘑菇(有啥加啥)
冬瓜軟後另起鍋炒飯:多油炒雞蛋盛出,小火加黃油 蒜 蘑菇,翻炒,加入午餐肉培根之類的容易熟的肉,翻炒,加入米飯,翻炒,加入雞蛋,翻炒,加入生抽,鮮味醬油,大量黑胡椒,翻炒,加入生菜,嚐嚐味道再加生抽黑胡椒調味,加蔥絲
湯中可加鹽胡椒粉糖再調味煮至圖中狀態
湯中加醃好(約40分鐘)的牛肉,攪拌,繼續煮至圖中狀態,盛出,再加香菜蔥絲
完成✨
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