懶人鳳梨酥（原汁機）

新春來臨，有好友送來一箱臺灣鳳梨，正愁不知怎麼辦，想到了鳳梨酥，於是動手操作一個，沒有專業模具，全靠手搓，還有我家寶貝做餅乾的模具，所以樣子比較醜，但是味道不錯👌

用料  

懶人鳳梨酥（原汁機）的做法  

1. 鳳梨削好，切條，放入原汁機榨汁，但是，我們要的榨乾了的鳳梨渣。自己把鳳梨渣收集到小碗裡哦！沒有原汁機的朋友請自行手動剁碎或者攪爛（記得要擠幹鳳梨汁，只要鳳梨肉）

2. 嘻嘻，原汁機的鳳梨汁好好喝，不能浪費

3. 到一點鳳梨汁放入小奶鍋中，加入紅糖，白糖，口感個人喜歡甜就多放點好了。把糖融化在鳳梨汁裡。然後倒入原汁機榨乾的鳳梨渣熬幹所有的水分，顏色也略深，不要糊了，小火不停攪拌。（懶人我就用個筷子攪）熬好以後，放到小碗，放冷或者放入冰箱冷藏。

4. 忘了拍照，打發室溫軟化的黃油發白，到入淡奶油，沒有淡奶油的可以不放，雞蛋打進去，白糖，鹽，繼續攪打黃油液體，直到比較打發了就可以。

5. 仍然沒有拍照，把低筋麵粉和糖粉，或者有泡打粉的加一點點，過篩入黃油液體中，攪拌均勻。麵粉就做好了。放入冰箱冷藏半小時（如果太稀的加麵粉，不粘手就可以，最好冷藏了，包你不粘手）

6. 把麵粉取出來，分好小塊小塊的，菠蘿餡兒拿出來，分毫一塊一塊的，大小麼，肯定就是麵粉要把餡兒包起來就可以了，搓圓的或者捏成方的，或者有餅乾模具（不鏽鋼的）刷好油，按進模具，平整不露餡兒就可以。我就懶得整，直接搓了圓。

7. 放入烤箱，中層，170度，15分鐘。OK！拿出來，露餡的也不管了，好吃就行。

8. 咬一口脆脆的，放冷以後更好吃，但我老媽堅持熱呼呼的鳳梨酸甜味更好！

小貼士

麵粉太稀！冷藏！鳳梨餡兒太稀！冷藏！